Appui technique des autorités, les agences de sécurité sanitaire sont confrontées à un nouveau paradigme : l’ignorance structure souvent largement le champ des connaissances de l’évaluateur du risque. Aussi, et suite aux échecs retentissants de la décision publique en matière d’enjeux sanitaires, les modèles d’expertise actuels visent à inscrire l’expertise sanitaire dans un contexte collectif, pluridisciplinaire et transparent. Il vient alors le besoin de « plus de science », la décision ne pouvant qu’être « basée sur la science », mais aussi une meilleure mise en œuvre du principe de précaution traduisant l’ignorance du décideur-gestionnaire.