C'est là une mission fréquemment confiée à l'expert. L'auteur rappelle d'abord les circonstances qui peuvent entraîner des pertes d'exploitation, précise ensuite que les méthodes d'évaluation varient en fonction de la nature et de l'activité de l'entreprise, de la durée du désordre et des possibilités de report de l'activité perdue sur une période ultérieure, pour dire enfin que le travail de l'expert consiste également à estimer le chiffre d'affaire perdu.